یک چاشنی اصلی که در %99 غذاهای جهان مورد استفاده قرار می گیرند و از اهمیت غذایی-طبی بالایی برخودار است. گیاهی که در دسته بندی سبزیجات و صیفی جات قرار گرفته و از 3000 سال ماقبل میلاد مسیح در سرزمین مصر کشت می شده و تا به امروز شهرت خاصی رو کسب کرده. اکثر پیازهایی که ما ازشون استفاده می کنیم پیاز سفید ،پیاز شیرین، پیاز زرد ، قرمز و پیازچه هستند و تفاوت آنچنان ندارن.یکی از اساس های تشخیص طبع توسط طب سنتی دقت به میزان تندی هر چیز است که هرچه تندی بیشتر باشد به طور مستقیم گرمی هم بیشتر است. پیاز قرمز به دلیل تندی بیشتر طبیعت گرم تری داره و از لحاظ شکل پیاز ، پیازهای کشیده تندتر و گرم تر هستند.همچنین انواع دیگری از پیاز مثل پیاز گلابی، پیاز ویدالیا و تره فرنگی وجود دارند که نسبت به طعم و مزشون تو لیست غذاهای خوشمزه قرار می گیرن. همه این نوع پیازها طعم و مزه خاص خودشونو دارن و این بستگی به آشپز داره که سلیقه اش کدوم رو قبول می کنه و کدوم رو رد! اینجا در آسیاب و سوغات سرای صداقت پیاز با بهترین کیفیت پودر میشه و برای مصارفی همچون طبخ غذا به کار میره؛ پودر پیاز در غذاهایی مثل بادمجان که طبع سردی دارن ، هم طعمش رو عالی میکنه هم از لحاظ تعادل طبع اون رو متناسب میسازه؛همچنین در غذاهایی مثل ماکارونی و همبرگر هم استفاده میشه.

نکته:

هنگام پخت غذا حواستون باشه که پودر پیاز رو اول روی روغن داغ نزارید چون پودر به شدت سریع می سوزه و طعم غذا رو تلخ می کنه.