طبع سماق چیست؟
طبع سماق سرد و خشک است.
خواص مصرف سماق به شیوه های مختلف:
-
حاوی ویتامین ث می‌باشد.
-
جهت تیزکردن دندان سماق را بجوید.
-
بندآورنده خونروی می‌باشد و برای جلوگیری از خونروی و اخلاط خونی ریه از این گیاه می‌توان استفاده کرد.
-
اگر همراه گوشت خورده شود از مسمومیت گوشت جلوگیری می‌کند.
-
برای جلوگیری از سیلان خون ساییده آن همراه آب سرد میل شود.
-
کسی که همیشه استفراغ می‌کند و غذا در معده‌اش نمی‌ماند سماق را با کمی زیره آسیاب نموده با آب سرد بنوشند.
-
جهت بندآوردن اسهال سماق، گشنیز خشک و زرده تخم‌مرغ آب‌پز میل شود.
-
سماق کاهش دهنده خونروی رحم است.
-
جهت درمان رطوبت‌های سفید رحم از گرد سماق استفاده شود.
-
برای تقویت لثه و دندان با سماق لثه را ماساژ دهند.
-
جهت درمان زخم دهان با آب سماق مزمزه شود.
-
جهت درمان جرب و تسکین حدت ناراحتی‌های پلک چشم ۳۰ گرم سماق را در ۲۰۰ گرم آب بجوشانند سپس کمی خرفه به آن اضافه نموده با پارچه‌ای تمیز پلک‌ها را بشویند.
-
جهت جلوگیری از خونریزی بینی مانند مورد قبل موارد لازم را تهیه نموده و پارچه‌ای را به محلول آغشته نموده روی پیشانی کمپرس کنند.
-
جهت تسکین عضو ضرب خورده و رفع ورم آن از محلول دو مورد قبل تهیه نموده و محل را کمپرس کنند.
-
جهت سیاه شدن مو با جوشانده برگ آن موها را ماساژ دهند.
-
برای درمان زخم‌های بد برگ آن را با بارهنگ پخته به صورت ضماد بگذارند.
-
برای جلوگیری از انزال زودرس و سستی اعضاء از جوشانده برگ سماق و بارهنگ به پشت روی ستون فقرات و بیخ آلت بمالند.
-
میوه سماق را همیشه باید خشک مصرف کرد تازه آن باعث مسمومیت می‌شود.
-
جهت درمان آب آوردن انساج و آلبومینوری از سماق می‌توان استفاده کرد.
-
جهت درمان ترک و شکاف نوک پستان از ضماد این گیاه می‌توان استفاده کرد.
-
جهت درمان بواسیر جوشانده این گیاه را شب‌ها به صورت ضماد بگذارند.
-
جهت تسکین درد دندان کرم خورده کمی از صمغ سماق را در سوراخ دندان بگذارند.
-
خوردن سماق از ترشح زیاد ادرار جلوگیری می‌کند.
-
سماق برای معده و کبد سرد مضر است در نتیجه افراد سرد مزاج با انیسون بخورند.
-
جهت خوشبوکردن دهان و سفید نمودن دندان‌ها گلنار ۱۰ گرم، سماق ۱۰ گرم و نمک ۵ گرم همه را ساییده سپس با مسواک دندان‌ها را مسواک بزنند.
-
جهت درمان لکه‌های سفید و قهوه‌ای پوست و کک مک؛ برگ، ریشه و ساقه سماق را بپزند تا به قوام آید سپس بر روی لکه‌ها بمالند.
-
جهت تسکین گلودرد از جوشانده سماق به صورت غرغره استفاده شود.
طرز تهیه سس سماق:
سس ها دنیای متنوعی دارند و جز طعم دهنده های اصلی غذاها و سالادها هستند، شناخته شده ترین سس ها آنهایی هستند که در ترکیبات خود مایونز دارند و عموم افراد سس را ترکیبی می دانند که حتما مایونز داشته باشد. اما مایونز سس پرکالری و پرچربی است که مصرف آن برای افرادی که به سلامت و تناسب اندام اهمیت می دهند مناسب نیست پس بهتر است سس هایی را آموزش ببینیم که در ترکیباتشان روغن های سالم گیاهی ،لیموترش ،ادویه های مفید و طعم دهنده های کم کالری باشد. در این صورت مصرف این سس ها نه تنها مضر نخواهد بود بلکه به حفظ سلامت نیز کمک خواهد کرد. از طرف دیگر سالادها و غذاهای متنوع و مختلفی که در کنار این مدل سس ها سرو می گردد نیز طعم و مزه متفاوتی خواهد داشت. در این مطلب دستور و طرز تهیه مرحله به مرحله یک سس بسیار خوش طعم و خاص را ارائه نموده ایم. سس سماق، سس خوش طعمی است که هم در کنار انواع کباب ها می توان آن را سرو نمود و هم در کنار سالادهای سبزیجاتی که در ترکیبشان مرغ گریل شده، ماهی و میگو و همین طور نان های تست شده دارند نیز سرو سس سماق خالی از لطف و سلیقه نیست.
مواد لازم سس سماق:
آب لیموترش تازه: ۲ قاشق سوپخوری
پودر سماق: ۱ قاشق سوپخوری
روغن زیتون: ۱/۴ پیمانه
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه سس سماق:
- از لیموترش تازه استفاده کنید تا سس خوش طعم تری داشته باشید.
- آب لیموترش را بگیرید و هسته های آن را جدا نمایید.
- بهتر است از شیشه تمیز و خشکی استفاده کنید که در محکمی داشته باشد تا بتوانید سس را داخل همان ظرف هم زده و بعد از آماده شدن نگهداری کنید.
- سماق را اندازه گیری کنید و داخل ظرف بریزید ، از پودر سماق تازه و خوش طعم استفاده کنید تا سس بهتری داشته باشید، اگر سماق کهنه باشد سس گس و تلخ خواهد شد.
۲. نمک و فلفل سیاه تازه ساییده شده به سماق اضافه نمایید.
- مقدار نمک و فلفل به ذائقه شخصی شما بستگی دارد بهتر است سس شور و تند نباشد.
۳. ۱/۴ قاشق چایخوری نمک و به همین مقدار فلفل اضافه کنید و در انتها سس را تست کنید و اگر نیاز بود مجدد نمک و فلفل اضافه کنید.
۴. آب لیموترش را اضافه نمایید.
۵. آب لیموترش تازه را از صافی عبور دهید تا هسته ها و پالپ ها جدا شود.
۶. سپس روغن زیتون را اضافه نمایید.
- از روغن زیتون بکر استفاده نمایید تا عطر و طعم سس دلپذیرتر شود.
همان طور که میبینید مواد اولیه این سس بسیار ساده و در دسترس هستند و به راحتی می توان در کمترین زمان سس سماق را در منزل تهیه نمود.
۷. درب ظرف را ببندید و آن را محکم تکان دهید تا سس یکدستی حاصل شود.
سس سماق خوشمزه و سالم ما آماده سرو است، این سس را می توانید در کنار سالادهای سبزیجات که در ترکیبشان مرغ گریل شده، ماهی و میگو است سرو نمایید و همین طور در کنار انواع جوجه کباب و کباب های متنوع سس سماق را می توان سرو نمود.
طرز تهیه دمنوش سماق:
مواد لازم:
پودر سماق
آب جوش
طرز تهیه:
یک الی دو قاشق غذاخوری پودر سماق را در آب جوش ریخته و دم کنید.
اگر از ابتدا پیش از دم کشیدن، به آن کمی نبات خرد شده اضافه کنید طبیعت سرد آن را نیز خنثی کرده اید.
منتظر بمانید سماق ته نشین شود. و بعد با کمک صافی در فنجان ریخته و نوش جان کنید.
منابع:
http://www.sooran.com/fa/recipes/8221
طرز-تهیه-سس-سماق-در-منزل-برای-انواع-کباب-و-سالاد/https://parnianmedia.com/page/products/926
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.